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那么鲜美的大闸蟹,死后还能吃吗?


近几年大闸蟹成为中秋送礼的不二之选,每到九月中旬左右,大闸蟹市场就开始沸腾起来,大闸蟹在餐桌上也是越来越常见了。

 

因为正宗梁子湖大闸蟹只产于湖北省梁子湖区,所以想品尝大闸蟹的鲜美就必须通过物流运输,但是生鲜冷运过程中可能会出现死亡的现象,很多人就会有疑问,死亡的大闸蟹我还能吃吗?今天蟹礼记家小编就来告诉各位死去的大闸蟹到底能不能食用。

 

海蟹死了可以吃,但河蟹死了千万不能吃!!!新鲜的梁子湖螃蟹,味道鲜美非常好吃,唐代诗人李白曾赞道:“蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台”但是,捕捞出水的螃蟹如果死亡之后,其中的鲜味就没有了,而且这种死蟹如果被食用后还可发生中毒症状。这到底是什么原因呢?

 

螃蟹是一种免疫力极强的食腐动物,吃的东西细菌病毒很多,但都被螃蟹的免疫力所压制,一旦螃蟹死了,甚至还没死,只是快死了,细菌病毒就会大量繁殖,并滋生出一些生物毒素。

 

螃蟹被捕获后常因想挣脱而造成体内乳酸增多,这会导致螃蟹死后体内的细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中。细菌会分解螃蟹体内的氨基酸,进而产生一种有害物质“组胺”,引起过敏性食物中毒;另外可能产生的物质是“类组胺”,会引起呕吐、腹痛、腹泻等症状。

 

因此,在自己选购螃蟹时一定要注意是螃蟹否新鲜,千万不要买活力不足或者已经死亡的蟹,生鲜运输过程中如果出现死蟹,验证螃蟹的死活后跟商家协商赔付,切记不要食用,以免出现不必要的问题。在食用大闸蟹的时候不管是煮还是蒸一定要煮熟,利用高温杀死螃蟹内外污染的病菌,这样才能在品尝鲜美味道的同时保障自身安全。

 

蟹礼记家的大闸蟹是由其梁子湖大闸蟹养殖基地装箱发货,使用顺丰冷链派送,冰袋加泡沫保温盒双层保险,确保大闸蟹在运输过程中全程鲜活。如果出现死蟹的现象,蟹礼记家都会1:1的赔付方式给到买家,这也是希望买家能真正品味到大闸蟹的鲜美味道。