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大闸蟹的保存方法


 

蟹礼记梁子湖大闸蟹的保存方法如下:

大闸蟹保存方法一

冰箱保存大闸蟹.大家都知道大闸蟹是鲜活水产品,离水后保存时间较短,所购数量能在三天左右的时间吃完的大闸蟹保存比较简单:选活力旺盛的大闸蟹,把大闸蟹的脚和大闸捆起来--以减少大闸蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,盖上湿毛巾保存即可.每天吃的时候先挑选活力不足的吃,活力足的大闸蟹可继续保存.

区分的办法是:用手轻触大闸蟹的眼睛,如果反应不灵敏就先吃掉。

大闸蟹保存方法二

塑料桶/盆保存大闸蟹.选活力旺盛的大闸蟹,准备一个30-50公分高的塑料桶/盆,塑料桶/盆内壁光滑不易逃跑.把大闸蟹放入其中---不能层叠;然后加水至大闸蟹身体的一半高---主要是保湿,不能把大闸蟹全部埋住.因为您不太可能备有增氧设备,如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死.桶/盆无须加盖,每天检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉,采用这种方法保存梁子湖大闸蟹,气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天。

大闸蟹保存方法三

暂养池保存大闸蟹.如果所购大闸蟹量多三五天吃不完,就不能用上面的方法储存了,最好的办法是,把自己的浴缸---做暂养池---先让出来给大闸蟹享受一下了:因为浴缸四壁光滑,大闸蟹无法逃跑,然后把梁子湖大闸蟹轻轻倒入浴缸中,注水到刚好埋住大闸蟹,如果大闸蟹把八足立起来就可以在水面呼吸,并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾,用这种方法储存大闸蟹一般可超过7天或更长,品质好的大闸蟹储存成活率可达95%以上。另外,每天检查大闸蟹,把活力不足的大闸蟹及时吃掉.

收到活的大闸蟹后,如果一下子吃不完,那么您得要注意保存。九、十月份,最好把捆绑好后的大闸蟹 ( 这样能够保证大闸蟹肉的结实 ) 直接放入冰箱保鲜室冷藏 ( 注意:不是冷冻 ) ,温度控制在 5 摄氏度 左右,用拧干的湿毛巾盖住即可。