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大闸蟹中的美味,独在秋季


虽说一年四季皆有蟹吃,但是在秋天,才是吃蟹的最好季节。有说“秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来”,每年9-10月正是黄多油满之时,所以有食家言“秋天以吃螃蟹为最隆重之事”。

吃大闸蟹的蟹料理的配菜,也是变化万千的,但都归于两种:一种是清淡不抢味的食材,例如炖蛋、豆腐、猪肉茸、海参、燕窝;还有就是,水里的难兄难弟,鱼啊虾啊,都和大闸蟹一起下锅。这样搭配,不但和谐、平衡,还能顺带聊出不少故事。

平时工作之余,叫上三五个要好的朋友。不管吃什么,都感觉聒噪的很。只有在大闸蟹上桌的一瞬间 。闹腾的朋友们才会安静到爆,众目睽睽之下,感觉我们的眼神就已经把“蟹”扒的精光了。尤其是在这个吃蟹的季节,更是如此!

蟹在中医里也属于寒凉的食物,所以在秋季吃大闸蟹最搭的应该就是黄酒啦,黄酒的最佳饮用方法则是温饮,在有些刚刚步入有点凉意的秋天喝上一杯暖暖的黄酒也是十分舒服的呢。不喜欢喝黄酒的朋友们,还可以选择桂花米酒或是按照西餐里“白肉配白酒”配上白葡萄酒,也是美食中另外的一种美味!